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央视网消息：一餐烟火暖，百味藏人间 。《我的午餐》带您探寻各地特色美食 ，打卡各地春季限定 。
重庆大足：雷竹笋迎丰收尝鲜正当时
在重庆市大足区 ，2万余亩雷竹迎来集中出笋期，竹林里鲜嫩的春笋纷纷破土，笋农们穿梭在林间抓紧采收。而本地特色的做法则让春笋吃起来更加鲜美。
走进大足区宝兴镇的雷竹种植基地 ，满眼郁郁葱葱 。一根根裹着褐色笋衣的春笋破土而出 ，鲜嫩饱满 、粗壮挺拔，竹林里弥漫着淡淡的竹香 。重庆市大足区宝兴镇转龙村党支部书记胡伟介绍 ，今年雷竹长势特别好 ，竹林整体出笋整齐、笋体粗壮、口感很好。今年的气候和科学管护，出笋量比去年明显增加三成左右 。
新鲜采挖的竹笋除了打包远销 ，也会被送往当地的农家乐 。经过去壳 、清洗 、改刀等工序 ，雷竹笋被烹制成一道道地道的春日农家菜，竹笋炒腊肉、凉拌鲜笋 、竹笋炖肉等特色菜品不一会儿便端上桌。
近年来 ，当地大力发展雷竹特色产业 ，种植面积超过2万亩，带动700余户散户参与种植 ，逐步形成集竹苗培育 、产品研发、生产销售于一体的绿色发展之路 。下一步 ，当地还将依托雷竹资源，打造集采摘 、观光 、体验为一体的生态旅游项目，推动雷竹产业持续助力乡村振兴 。
福建福鼎：万亩蚕豆迎成熟期花样吃法解锁春日滋味
春风送暖 ，万物复苏。眼下 ，福建省福鼎市1.8万亩蚕豆迎来成熟期，鲜嫩饱满的蚕豆也从田间地头走向百姓的餐桌 ，当地人用一道道家常美味解锁属于春天的独特滋味 。
走进福鼎市店下镇的屿前村 ，连片的蚕豆随着平整的地势铺展延绵，宛若一片绿色的海洋 。阡陌纵横间 ，一株株豆秆挺拔密立 ，村民们在田间穿梭采摘个大饱满的蚕豆。
作为春季的时令菜，蚕豆口感软糯绵密、清爽解腻 ，当地有着“春吃豆 ，赛吃肉 ”的说法，各种“花式”吃法成为当地人春日“菜单”里最值得期待的时令特色 。
每到这个季节 ，有的人把蚕豆与海鲜同锅烹煮 ，利用蚕豆的清甜中和海鲜的腥味，让鲜味更浓 、香气更足；有的则搭配时蔬合炒，让软糯的蚕豆与脆嫩的蔬菜相互交融 ，丰富口感层次；还有的会在大米中加入蚕豆同煮 ，焖出一锅油润咸香的蚕豆饭 。当地市民称，蚕豆是从小吃到大 ，每年到春天 ，家里人都会变着花样做，对她来说 ，这口味道就是春天最幸福的味道。
据统计 ，目前，福鼎全市鲜食蚕豆种植面积已达1.8万亩 ，鲜荚产量约2万吨 ，成为全国重要的鲜食蚕豆生产基地。这一颗颗鲜嫩翠绿的蚕豆不仅给餐桌带来了浓浓“春味 ”，也为乡村振兴注入春日活力 。
江西全南：春日艾草香巧手制春味
在江西全南县金龙镇水口村 ，田间地头的艾草吐露新绿 ，鲜嫩欲滴 。当地村民趁着大好春光，采摘下这春天的第一抹绿意，制作艾米果和艾饺。
一大早 ，村民杨进慧便提着竹篮 ，穿梭在田埂边，采摘最鲜嫩的艾草嫩芽 。此时的艾草最为鲜嫩 ，是做艾米果和艾饺的最佳食材 。采摘回来的新鲜艾叶 ，经过清洗 、焯水，再加入一定比例的糯米粉和面粉 ，一同揉搓。原本雪白的面团在艾草汁的浸润下 ，渐渐变成了充满生机的绿色 。
在村民的巧手下，艾草面团变成了形态各异的美食 。包了馅料的艾饺形似弯月 ，整齐地摆放在蒸笼里；而不包馅的则被捏成小圆饼 ，做成艾米果，当地也称艾油果 ，做好后下锅油炸。随着一阵滋滋声 ，艾米果在油锅中渐渐浮起，表面变得酥脆；而蒸的艾饺十分钟即可出锅，熟透的艾饺变得碧绿晶莹 ，艾草的清香随着蒸汽弥漫开来 。
江苏淮安：明前螺赛肥鹅螺蛳市集火热开市
俗话说 ，明前螺，赛肥鹅 。眼下正值螺蛳大量上市的时节 ，在江苏淮安洪泽湖畔 ，螺蛳市集火热开市，各地游客慕名前来尝鲜打卡。
在江苏淮安洪泽区蒋坝镇的螺蛳春日市集上 ，一颗颗肉?
